玫瑰面包
“ 第一次是在爱和自由的博客里看到这个造型的面包，瞬间就被惊艳到了，原来面包还可以呈现这样优雅的一面……一直想着也做个类似的，却总是嫌麻烦没动手。正好这周小外甥女问我要面包吃，小姑娘挺爱美的，平日里看到花花草草的就想摘，不过每次跟我在一起的时候都没让小家伙得逞，就做个玫瑰造型的面包送给她吧，祝可爱的外甥女越来越貌美如花……祝美食天下的未来如花似锦……”
[主料]
高粉：250克
即发干酵母：3克
砂糖：40克
盐：3克
奶粉：10克
蛋：25克
水：130克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。
2、用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成
3、基础发酵完成后，分成等量的24个面团（20克一个），滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
4、将松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开一些排在一起，底部放适量蜜红豆
5、从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来
6、从中间切开
7、切面向下，排入8寸派盘或马芬模中
8、最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
9、长帝CKTF-30GS，上管190度，下管160度，中下层，15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜