羊肉韭菜饺子
“ 今天去复查萎缩性胃炎，又换了一位医生看的，这位医生很明确的说：“你的病理化验值不高，很少，只要注意饮食习惯，每年做一次胃镜就可以了，最主要的要保持性情愉快，这种病得靠自己调理心里和饮食 ，往往有的病人就是心里有负担而加重了病情。”最后医生建议再打7天的吊针，吃3天的药就好了，不必一个月以后来复查病理化验了，没那必要。明年再来吧，再不要到医院来了。呵呵，这位医生真的和第一位医生说的不一样，都说中国的病人有好多是被医生误诊治死的，真的不假，这次我真的感受到了，第一位医生还让我吃中药，说要调理，吃完以后再去做病理化验看看，说不定还得继续吃中药。我把这话电话给老公，老公太开心了，说第一位医生就是庸医，本来问题不到，被弄的太严重了，这医生不知道吓唬了多少病人和病人的家人，这庸医真的太可恶了，这次让你遇到了，还好又遇到位好医生！！！我的运气今天太好了，遇到位很明智的医生，谢谢您，提祝中秋节快乐！阖家幸福！
羊肉性热、味甘，是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。羊肉性热，宜秋冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。”
[主料]
韭菜：适量
羊肉：适量
面粉：适量
[辅料]
熟植物油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉韭菜饺子的做法步骤]
1、材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
4、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8、拌均匀
9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
11、再擀成圆形饺子皮。
12、饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13、开水下饺子加少许盐
14、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
[小窍门]
韭菜洗净得沥干水分
先加油，后加盐可以使韭菜营养水分不流失，油把水分包住了
羊肉要肥瘦都有，这样羊肉不柴，吃起来特鲜香
新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品
煮饺子时开水里加少许盐，这样饺子皮不破，还劲道
剁饺子馅时，要是羊肉馅粘刀，可以把刀的两面抹上植物油
这样就不粘刀了，还可以把油融进羊肉馅里，味道更鲜美
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜