黄骨鱼汤
“ 黄骨鱼的食疗作用--
性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。”
[主料]
黄骨鱼：2条
[辅料]
葱姜：适量
花旗参：3片
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[黄骨鱼汤的做法步骤]
1、黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
2、准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略）
3、锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
4、加入清水 超过鱼身三倍的水量 （水放太多汤味道会不够） 大火烧开
5、可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
[小窍门]
我是北方人 来到广州第一次吃黄骨鱼 它的长胡子给我的印象特别深刻 因为鱼肉很嫩 刺很少 特别适合煲汤 汤美也不影响吃肉肉 强烈推荐 吼吼~
来这边不是长期住 所以没准备砂锅 如果家里有砂锅 还是建议用砂锅煲汤
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹