辣椒酱
[主料]
朝天椒：1斤半
[辅料]
西红柿：1斤
[配料]
蒜：半斤
姜：半斤
食用油：6两
糖：半斤
盐：半斤
面酱：1斤
高度白酒：2两
口味：超辣
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[辣椒酱的做法步骤]
1、辣椒去蒂，洗净控水
2、蒜，姜也要洗净控水
3、西红柿切碎，
4、把辣椒，蒜，姜，西红柿，用粉碎机打碎
5、加入盐，糖，面酱，白酒，拌匀
6、等锅内油热后一起放入锅中不停的搅拌，以防糊锅，等开一个过即可，晾凉称出。
使用的厨具：其它、炒锅
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