红豆沙
“ 这款馅料，我家是常备着的。包汤圆，豆沙包，豆沙馅饼，糯米糍，红豆面包等都用它。红豆是茅同学的外公种的，我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅，是准备做月饼的，用模具扣了两块拍照，被他误以为是小蛋糕挖着吃光了。
学习美食以来，很多东西，我都不怕麻烦的坚持自己做，实惠是一方面，另外就是吃着很放心。看到美食家很多朋友，家里的果酱，蘸料都自己做，这个我很支持！以后向大家多学习！”
[主料]
红豆：适量
[辅料]
猪油：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙的做法步骤]
1、红豆备用。
2、白糖，猪油（可用其它食用油）备用。
3、红豆隔夜泡发。
4、洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。
5、煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
6、煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。
7、豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。
8、加入适量的白糖。
9、分次加入猪油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
10、炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。
11、直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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