牛肉土豆泥
“ 很多时候，我们总是习惯了已有的习惯，坚持了已有的坚持，却不知道坚持和习惯的意义何在。如果有一天打破习惯的习惯，走出坚持的坚持，我们会发现这个世界怎么变了样呢。
菜菜屋不是爱讲大道理的人，菜菜屋更喜欢接地气的生活，充满烟火气息的生活才是生活的真谛，哪有那么多人生哲理，哪有那么多高大上的理论呢。昨天，明天，过好今天才重要。不为昨天而懊恼，也不为明天而恐惧，当下就是最好的礼物！
厨房也是这样的一个地方，原料食材信手拈来，有什么就做什么，什么心情就做什么心情的菜。重来没有廉价的食物，只有廉价的价值观。
从小到大吃惯了土豆炖牛肉，一度认为土豆和牛肉搭配那才叫黄金搭档，爽嫩韧劲的牛肉，粉滑软绵的土豆，荤素搭配再合适不过了，但是今天随手一做的卤牛肉土豆泥也可以颜值爆表，口味当先啊。
多了土豆泥的细腻，温暖体贴；牛肉粒若隐若现，犹抱琵琶半遮面，就是引诱的最高手段了吧。牛肉的卤味穿透在土豆泥间，浸润着土豆泥的每一个分子，然后舌尖和这味道完美结合，那唇齿间弥留的除了幸福的味道，还是幸福的味道。”
[主料]
土豆：300g
[辅料]
卤牛肉：80g
韭菜：30g
葱：适量
黑芝麻：适量
十三香：适量
花椒面：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉土豆泥的做法步骤]
11、.提前将原料准备好，牛肉提前卤好（没有卤牛肉也没有关系，原味土豆也很美味）
22、.土豆去皮切成块放入锅内蒸熟放凉待用
33、.将蒸熟的土豆放入碗内捣碎成泥待用
44、.锅内放少许油烧热，放入葱花炒香后，下土豆泥、十三香、花椒面翻炒均匀，临出锅前下韭菜粒、牛肉粒翻炒均匀，放适量盐调味
55、.出锅后搓成球形（为了美观），撒上少许黑芝麻即可食用
[小窍门]
1、.土豆最好选用白皮的土豆，含淀粉较多口感更软绵
2、.家里没有卤牛肉也没有关系，做成简易版的土豆原滋原味也很美味
3、.放入韭菜和黑芝麻可以增加成菜的风味和口感
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 中式宴请