#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥粒英式司康
“ 非常好吃的一款点心，很适合做下午茶，亦或是搭配早餐都是极好的。松软的司康搭配上新鲜的红豆内馅，表明撒上酥粒点缀少许蜜红豆，烤制过后的司康无与伦比的美味！
此食谱为6连模具六只。”
[主料]
低筋面粉：170g
细砂糖：50g
黄油：30g
无铅泡打粉：2g
小苏打：1g
纯牛奶：44ml
奶粉：15g
蛋黄：两枚（38.5g）
[辅料]
细砂糖：20g
黄油：11g
奶粉：5g
低筋面粉：20g
红豆馅：90g
蜜红豆：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[酥粒英式司康的做法步骤]
1、准备好食材，司康胚：低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g（两枚）。 酥粒：细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅：红豆馅90g。表面装饰：蜜红豆少许。
2、将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀，打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用。
3、将酥粒食材细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g混合入料理机内打均匀，至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用
4、司康胚食材内加入蛋黄两枚，纯牛奶44ml，
5、用橡皮刮刀压拌均匀，呈团即可。
6、放入容器内静置松弛30分钟。
7、取出松弛好的面团，分成均匀的十二等份，滚成小团。
8、模具内放入纸托，取一只小面团，压扁放入模具内。
9、将红豆馅分割成15g一份，放入面饼表面，用勺子将红豆馅压扁。
10、取出小面团压扁，覆盖在红豆馅表面。
11、这时烤箱预热175度上下火。司康表面撒少许蜜红豆
12、撒上酥粒，表面装饰几颗蜜红豆。即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
13、烘焙：上下火175度38分钟。
14、在烤制中～
15、表面金黄即可出炉。
16、香喷喷的酥粒英式司康出炉了。
17、切开一只超级美味！
[小窍门]
1、、粉类混合入料理机打成粉，没有料理机用手揉捏均匀即可。
2、、揉好的司康胚面团稍微干些，面粉的吸附力略微不同，觉得自己的食材面团状态不对可以稍作调整，增减液体量，达到稍微干点的状态即可。
3、、关于内馅，喜欢水果的口味的可以加果酱，量不要太多，避免烘焙时流出来。也可以加喜欢的干果，根据自己的喜好来调整即可。
4、、烘焙，这个温度适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤的时候根据自己烤箱的温度来调整烘焙温度时间。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙