五色粥
“ 绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米，取五色分属金（白）、木（青）、水（黑）、火（红）、土（黄）五行之意。
中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑，五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为，人体五脏为一身营养之根本，五脏如同人体营养的发动机，营养五脏就要吃五色食物，并指出绿色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。农历五月初五，天气炎热，五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效，可作夏季清凉饮品，是清暑的美食。”
[主料]
黄豆：30克
绿豆：30克
黑豆：30克
红豆：30克
糯米：30克
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[五色粥的做法步骤]
1、糯米淘洗干净，提前浸泡4小时。
2、绿豆洗净，提前浸泡4小时。
3、黄豆洗净，提前浸泡4小时。
4、红豆洗净，提前浸泡4小时。
5、黑豆洗净，提前浸泡4小时。
6、锅内加水煮开，加入红、黑、黄、绿豆，熬煮至6成熟，加入糯米，适量冰糖，熬煮至豆烂粥稠即可。
7、配以秘制肉松，营养健康更好吃。
[小窍门]
豆类不易煮熟，应提前浸泡4小时。
用高压锅熬煮，省时省力，味道更好。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 羹类 家常菜