酸梅鸡爪
“ 成家后，在咱家的某一个角落里，有一罐酸梅安静的在那里，那是我亲手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆学的，做成功了。从小跟在外婆的身边，所以外婆腌制食物的手艺给学到了，臭美一下。
  平时很喜欢吃鸡爪，今晚在家无聊，试着做个酸梅鸡爪尝尝，嘿嘿，做成后，味道还不错，跟亲们分享吧。”
[主料]
鸡爪：5个
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
辣椒：两颗
酸梅：4颗
[配料]
生抽：适量
豆瓣酱：适量
黄酒：适量
香叶：三片
八角：两颗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸梅鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。
2、水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。
3、为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。
4、把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。
5、小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6、加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。
7、加入少许水烧开。
8、大火转中火焖制5分钟。
9、中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。
10、呵呵，装碟。
[小窍门]
亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。
使用的厨具：炒锅
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