培根炒秋葵
“ 秋葵近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。”
[主料]
秋葵：300克
培根：2-3片
黄彩椒：半个
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
盐：1小匙
植物油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[培根炒秋葵的做法步骤]
1、将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。
2、锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。
3、捞出秋葵，过一下凉水后沥干。
4、将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。
5、锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
6、加入黄彩椒一起翻炒。
7、加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
8、加盐调味即可。
9、出锅趁热吃。
[小窍门]
◎如果培根用的多，可以不加油，利用培根煸炒出来的油炒菜。
◎秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如果觉得太大，可以对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
◎ 秋葵事先在沸水中汆烫几分钟可以去除涩味。
使用的厨具：炒锅
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