薄百叶肉卷
[主料]
薄百叶：适量
虾仁：适量
肉末：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量
老抽：适量
醋：适量
蚝油：适量
鲍鱼汁：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[薄百叶肉卷的做法步骤]
1、肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味
2、虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道
3、薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来
4、锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀
5、放入百叶肉卷烧开
6、小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘
7、锅里剩下的汁放入淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐