椰香戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：8个
椰子粉：35g
牛奶：100g
白砂糖：130g
低筋面粉：150g
[辅料]
植物油：80g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[椰香戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2、蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，
3、倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。
4、筛入面粉和椰子粉。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。
7、蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8、再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9、蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10、用橡皮刮刀上下翻匀。
11、再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。
12、翻匀之后的样子。
13、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）
14、O(∩_∩)O哈哈~
15、美味哦
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙