土豆烩饭
“ 东北老家可能是80后的我们这一代的人 或者爸妈那代人 小时候会经常吃的一个比较家常的烩饭 很平常的味道 但是确实那么熟悉 那么亲切 以至于每次吃到我都会有种回到小时候的错觉
其实做法还有另外一种使用大米一起煮着做的
这次我是用隔夜米饭的 相对来说比较简单省时”
[主料]
米饭：一大碗
土豆：两个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
食盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烩饭的做法步骤]
1、土豆两个
2、土豆去皮 洗净 切成宽条备用
3、切葱姜末备用
4、米饭一碗
5、锅底放油烧到五六成热
6、葱花入锅 炒至出香味后 将葱花捞出 放置小碗中 一旁备用
7、放入姜末煸炒出香味
8、姜末煸炒出香味后 放入土豆条入锅翻炒
9、锅中土豆条翻炒均匀即可 生熟度可自行掌握 因为一会儿还要和米一起煮一下 所以一般翻炒到六道八成熟左右即可
10、个人比较喜欢吃土豆比较熟透的 所以我多炒了一会儿 看看土豆上的金黄色的小外皮 看着就很诱人
11、土豆炒至到七八成熟后 锅中放入情书 稍微没过土豆
12、盖上锅盖 开大火把锅烧开
13、锅内水烧开后 放入之前准备好的米饭 放入锅中
14、利用锅里水的温度 把米饭用铲子打散 饭在国内均匀散开后 开小火慢慢煮约5到10分钟 记得期间一定要看住锅 土豆的淀粉含量很高 所以一不小心很容易就会糊锅的
15、在确认土豆已经熟透 锅内的水已经被米饭和土豆完全吸收准备放葱花
16、土豆熟透后 放入之前盛出的葱花 食盐 味精 调味后 翻炒均匀即可出锅
17、吃饭喽
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱