开胃鱼
“ 　　鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。”
[主料]
鱼：适量
[辅料]
青辣椒：适量
红辣椒：适量
豆豉：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[开胃鱼的做法步骤]
1、原料:鱼．
2、配料：青辣椒,红辣椒,豆豉和姜．
3、辣椒和姜切好待用．
4、鱼用盐腌五分钟，洒上姜丝和少许醋．
5、放辣椒和豆豉，少许盐．
6、上锅蒸十分钟．
7、另起锅茶油烧热，淋在鱼上面．
8、放点酱油，出锅．
[小窍门]
1、、油烧热，淋在鱼身上有滋滋的声音就行。
2、、做鱼一定要用茶油，才会香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐