酱香青鱼
“ 两条新鲜青鱼，今天做个酱香版的。”
[主料]
青鱼：两条
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
熟酱：（豆瓣酱）适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香青鱼的做法步骤]
1、青鱼清洗干净。
2、去头，中间切段儿。
3、准备配料。
4、锅中热油，下配料。
5、煸炒出香味，加入鱼段儿。
6、加入料酒。
7、快速翻炒，加入熟酱。
8、加入十三香。
9、翻炒均匀，每块鱼都粘到料汁，加入水。
10、盖盖子炖10分钟。
11、十分钟后收汁，关火。
12、装盘，撒上香菜。
[小窍门]
配米饭，真是无敌了。炖鱼可以用熟酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和鲜辣酱，根据家里的食材和个人爱好，大家自己决定。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐