自制辣椒油
[主料]
干辣椒：适量
油：适量
小洋葱头或者红葱头：适量
[辅料]
小茴香：适量
丁香：适量
八角：适量
芝麻：适量
姜蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、用小洋葱，或者红葱头
2、把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块
3、锅里放油，把姜蒜放进去爆香
4、辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒
5、把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味
6、炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了
7、把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉
8、辣椒打成这样的粉状
9、把芝麻放进去拌匀
10、油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了
11、最后加盐放进密封罐里等两天
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 下饭菜 自制食材 川菜