咸菜包子馅
“ 这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味”
[主料]
肉末：250克
咸菜：1盘
葱：1把
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[咸菜包子馅的做法步骤]
1、咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末
2、锅中倒油，烧热
3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味
4、倒入咸菜翻炒均匀
5、下葱花，翻炒均匀
6、加入适量盐和味精，炒匀
7、出锅晾凉
[小窍门]
这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜