六寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：50G
绵白糖：50G
牛奶：30G
色拉油：30G
玉米淀粉：5G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[六寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料图。
2、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀。
3、倒入玉米油用手动打蛋器拌匀。
4、倒入牛奶拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、蛋白打至粗泡时加入玉米淀粉打发至浓稠。
8、分两次加入绵白糖把蛋白打发至干性发泡。
9、打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。
10、拌好的面糊倒入蛋白中。
11、再次把面糊翻拌均匀。
12、拌好的蛋糕糊倒入模具中，再用力震几下。
13、烤箱预热150度，放入蛋糕糊，中下层烤50分钟。
14、烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜