蛋黄南瓜
“ 蛋黄南瓜是我很爱吃的菜，怎样才能做出象酒店一样好吃的蛋黄南瓜呢！首先要从选材入手，做蛋黄南瓜一定要选用日本南瓜，吃起来口感硬些粉些，还有要选新鲜的咸蛋黄，这样的咸蛋黄吃起来才会香。相信你一定会吃不停口的。”
[主料]
日本南瓜：半个
咸蛋黄：3个
料酒：少量
盐：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋黄南瓜的做法步骤]
1、准备材料
2、咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟
3、将蒸过的咸蛋黄压碎
4、南瓜去皮切成片
5、沸水焯一下捞起沥干
6、锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出
7、锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡（如果感觉咸蛋黄不够咸，可以加少量盐）
8、倒入炸好的南瓜片，翻拌几下就可以了
9、撒点葱花上桌
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 常见菜式