香酥烙饼----山东名吃
[主料]
面粉：3勺
青菜：适量
香肠：1根
[辅料]
黑芝麻：适量
花生油：适量
精盐：适量
酵母：适量
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥烙饼的做法步骤]
11、、酵母用温水化开，加入面粉里面和成面团，发酵至1个小时。
22、、这是发好的面团效果图。
33、、准备适量青菜和一根香肠。
44、、把青菜和香肠切成碎末待用。
55、、准备黑芝麻适量。
66、、把发好的面团和成两小块，分别擀成薄饼。
77、、在薄饼上面滴上3滴花生油和适量精盐，把青菜碎和香肠碎一并放入，用小勺摊匀，撒上黑芝麻。
88、、沿薄饼的一端慢慢卷起压平。
99、、把压好的薄饼切成两段。
1010、、用手把边捏紧，呈螺旋状抓捏成圆饼。
1111、、用擀丈把圆饼擀成薄饼。
123、、炒锅放入2滴油，擦锅边。把饼放入，开小火，烙至发出淡淡的锅巴味道翻面，最后饼面呈酥酥的淡黄状就可以出锅享用了。
1313、、这是出锅后的烙饼。
1414、、切成小块方面食用。
[小窍门]
烙饼的时候一定不要放太多油，因为是烙所以尽量少放油，一定要开小火，耐心最重要。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 鲁菜 饼