下酒，下饭的超级好菜~~·香麻海兔子
“ 今儿逛菜市场，发现海鲜档有卖海兔子的，特新鲜，我就买了两斤，想到在青岛吃的香麻海兔子，就要流口水，今天自己试一试，发现味道超级棒！！！一起来学吧！”
[主料]
海兔：俩斤
[辅料]
大尖椒：一根
美人椒：两根
葱姜末：30克
干辣椒：10克
青花椒：5克
[配料]
盐：半勺
老抽：一勺
生抽：三勺
郫县豆瓣酱：一勺半
鸡精：两勺
料酒：一勺
糖：半勺
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香麻海兔子的做法步骤]
1、将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净备用，将葱姜切沫，备用。尖椒切块，美人椒切条，备用。
2、倒油，烧热，加入葱姜末，青花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱下锅炒香。
3、下入海兔子，大火烧制，加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖。
4、这是会出大量的汤，大火把汤烧干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盘
6、（超级大娃娃脸）
[小窍门]
就辆个要点，海兔子一定要买至少俩斤，不然一炒就不出数了，其次，锅一定要烧干，再加料酒，不然达不到去腥提鲜的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜