美味排骨汤
“ 虽然是秋天的节气了，可是天气还是一样闷热，咱家3岁的宝的胃口也时好时坏的，今天刚好是周末，给家人改善下伙食。一大早先去抓了只白鸭，准备给家人做个白斩鸭，刚好排骨也蛮新鲜的，就买了排骨，好久没做了，因为有点费时间。但是味道鲜美，操作简单，让你瞬间成为煲汤高手。我这道加了鸭子高汤的排骨汤原汁原味，孩子很爱喝。”
[主料]
排骨：一斤左右
[辅料]
高汤：若干
蒜头：若干
生姜：若干
老酒：若干
[配料]
盐：少量
味精：少量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[美味排骨汤的做法步骤]
1、把煮白鸭的汤水用纱布过滤掉油脂，这样就有了清澈的高汤，如果大家没有也没关系，一样可以让排骨汤很美味。
2、材料呢：主要排骨一斤（用脊髓骨也不错的哦，那里的软筋多，对孩子有好处）我用的就是脊髓骨。记得要先把排骨洗干净，放开水里焯个3分钟，去血水，这样处理后的骨头就很干净了。
3、材料：排骨一斤（用脊髓骨也不错的哦，那里的软筋多，对孩子有好处）我用的就是脊髓骨。要先把排骨洗干净，放开水里焯个3分钟，去血水，这样处理后的骨头就很干净了。
4、汤放下去大概有大半锅。放入处理后的脊髓骨，放蒜头两个，生姜两片，绍酒两小勺，好了就这么简单。大火烧开转小火慢炖一小时以上。最后剩余小半锅水啦
5、汤煮好后先不放任何的调料，要吃的时候盛点出来，可以加玉米、香菇或者木耳什么的，根据自己的口味加辅助材料，然后加点盐，味精，以淡口味为主。
[小窍门]
其实这汤用了两小时，因为那高汤是我花了1小时煮的。像我这样上班的人平时真没工夫煲汤好费时间的。所以一般我都会一次煲个2-3次的分量，然后记住不放任何的调料，就这么原味的，这样的汤可以放冰箱膈天也不破坏它的营养和口感。要吃的时候盛点出来，可以加玉米、香菇或者木耳什么的，根据自己的口味加辅助材料，然后加点盐，味精，以淡口味为主。这样可以放心的让孩子光喝汤。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹