汉方姜母鸭
“ 据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
 “姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”
[主料]
鸭：1/2只
老姜：几大块
米酒：1/2瓶
[辅料]
熟地：适量
当归：适量
川芎：适量
枹杞子：适量
党参：适量（偶用的西洋参）
黄耆：适量
桂皮：适量
[配料]
盐：2茶匙
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[汉方姜母鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净切块
2、各种中药
3、芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
4、倒入切好的鸭块翻炒几下
5、加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色
6、倒入半瓶米酒
7、炖至没有酒味,加入适量开水
8、放入中药，盐
9、移入砂锅，小火炖一小时左右即可。
10、美味营养的姜母鸭出锅了
使用的厨具：砂锅、炒锅
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