玉米面馒头（冷藏发酵）
“ 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值”
[主料]
玉米面：160克
面粉：340克
水：250克
干酵母：4克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米面馒头的做法步骤]
1、将所有用料倒入大碗
2、和成光滑面团
3、放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
4、第二天清晨取出
5、排气，揉透
6、搓成长条
7、分割成等大的剂子
8、分别揉透搓成圆形
9、放入蒸笼，排好，加盖醒发20分钟
10、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
11、揭盖
[小窍门]
关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，揉好面团后，跳到第六步制作馒头
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜