五香卤肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
葱：适量
[配料]
冰糖：两大匙
八角：两粒
料酒：三汤匙
酱油：四汤匙
水：两杯
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[五香卤肉的做法步骤]
1、原料
2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。
3、爆香葱粒，加八角炒香。
4、加入其它调料。
5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。
6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。
7、成品。
[小窍门]
葱要炒香后再加入其它调料熬成卤汁，会特别香。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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