泡椒猪耳片
“ 家里做了可口的菜，一般很多的哥们都会倒上一杯酒美美的来上一气。说是喝酒其实我认为更多的是用酒做引子，目的是为了更大口的享用那些美食。
喜欢猪耳朵那QQ的脆脆的口感，把熟猪耳朵切好、拍上一根黄瓜，再砸上几瓣蒜勾兑点香油这么一拌，这可能是很多哥们最爱的一道下酒的小凉菜了吧。
印象中凉拌猪耳朵都是用来下酒的，是属于男爷们的菜肴，仔细想想可不是吗。那今天就做个可当零食，可用手捏着吃的猪耳朵，让馋嘴的美女们也Q一下。”
[主料]
熟猪耳：适量
[辅料]
泡椒：适量
[配料]
花椒：适量
芹菜：适量
红辣椒：适量
茴香：适量
白糖：适量
生姜：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[泡椒猪耳片的做法步骤]
1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
4、加入一匙子白糖提鲜。
5、撒入茴香、花椒粒拌匀。
6、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
[小窍门]
1、、加入花椒、茴香、生抽、生姜是为去油腻和腥味。
2、、加白糖、芹菜段是为了提鲜。
3、、喜欢辣味浓烈的可把泡椒切碎，这样泡制出的猪耳片更具辣香。
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