香炒花甲
[主料]
花甲：半斤
[辅料]
姜：2片
蒜：3瓣
红辣椒：2小根
葱：3根
豆豉：少许
[配料]
蚝油：1匙
时油：1匙
盐：少量
鸡精：少量
生粉水：小杯
料酒：少量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香炒花甲的做法步骤]
1、先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
23、分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
3、起锅前，放入怱段，微软即可
[小窍门]
1、、花甲要新鲜、肥美
2、、辣椒只是增加口味的层次
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜