电饭煲蛋糕
“ 第一次做电饭煲蛋糕就成功啦，看到很多人有失败的经历，于是我只做了小份的，日过大家第一次做，也做小份的好了，这样比较安全。一个蛋糕做下来，发现做蛋糕的关键是打发蛋白，这一步马虎不可，这是决定你是否成功的关键。”
[主料]
低筋粉：70克
鸡蛋：两个
白砂糖：40克
牛奶：40克
[辅料]
泡打粉：适量
[配料]
白醋：适量
食用油：15克
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[电饭煲蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，鸡蛋，牛奶，低筋粉，白砂糖，白醋，泡打粉，食用油
2、把鸡蛋蛋清和蛋白分开，拌匀蛋黄
3、蛋黄里过筛倒入面粉，倒入20克白糖，倒入15克食用油，40克牛奶，并搅拌
4、到这样子的面糊状即可
5、蛋白里滴几滴白醋，有利于蛋白的稳定性，然后打发到有大泡泡出现放入10克白糖，继续打发
6、打发到小气泡出现时在放入10克白糖继续打发
7、打发到蛋清倒扣也不会往下掉为止，如果你和我一样是手动打发的，就不要嫌累，我打发了差不多半小时
8、打发完毕，间蛋清均匀的一点一点混入面糊，一定要上下搅拌，不可旋转搅拌
9、电饭煲壁上涂抹上食用油，防止粘锅，预热1分钟，倒入面糊，拿出来震一震，让气泡出去，放入，按煮饭键，跳到保温后用湿毛巾包住排气孔，等十分钟，再按煮饭键，跳过后在用湿毛巾包住排气孔十分钟，这个时候差不多好了，拿出锅倒扣拿出
10、做好的蛋糕灰常香哟，给家人做早餐再适合不过了
11、切片慢慢吃
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点