牛肉萝卜水饺
[主料]
牛肉：适量
白萝卜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
胡椒粉：少许
酱油：适量
熟花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉萝卜水饺的做法步骤]
1、温水和面
2、揉成光滑面团饧发
3、准备好做馅的材料，牛肉和白萝卜以及葱姜
4、牛肉切块洗净备用
5、入料理机搅碎，同时放入葱姜搅碎
6、搅好的肉馅，加水，少量多次，顺时针搅拌直至水全部吸收，馅料变得水润即可，加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味
7、白萝卜切片，用水焯制
8、用料理机处理成碎末
9、撒上盐，将水分挤出
10、将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀
11、倒两勺熟花生油搅拌均匀，加入盐调好味儿，加少许香菜末
12、制好剂子
13、擀剂子，包饺子
14、包好的饺子
15、煮饺子
16、煮好装盘即可
[小窍门]
1、、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少，可使馅料不发柴，鲜嫩多汁。
2、、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 朋友聚餐 饺子 冬季食谱 晚餐