红油鸡------烧烤味
“ 食材：
黄鸡1只，植物油。
调料：
十三香，孜然粉，花椒粉，八角粉，辣椒粉，酱油，味精，蜜糖，盐。
方法;
1、、黄鸡去内脏，头，鸡爪，
2、、加入调料腌制半天，
3、、将腌好的鸡，放进热油锅里油炸，
4、、途中翻面，两面炸黄，
5、、捞出切块，淋上红油，香油。
6、、撒上孜然粉，拌匀即成，”
[主料]
鸡：1只
[辅料]
植物油：适量
香油：适量
红油：适量
葱花：适量
[配料]
十三香：适量
孜然粉：适量
八角粉：适量
辣椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
蜜糖：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[红油鸡的做法步骤]
1、鸡去毛和内脏，去头，爪，鸡翅，
2、加入调料腌制半天
3、取出再次拌匀，
4、备好红油
5、植物油倒进锅里烧热，下入腌好的鸡肉，
6、小火油炸
7、来回翻面
8、炸熟炸酥
9、捞出冷却
10、切块装碗中
11、淋上红油和香油，再次撒上孜然粉葱花即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜