蛋黄蚕豆
[主料]
鲜蚕豆：500克
[辅料]
咸蛋黄：若干
洋葱：若干
葱：若干
[配料]
糖：若干
胡椒粉：若干
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蛋黄蚕豆的做法步骤]
1、把蚕豆放蒸锅上蒸10分钟
2、咸蛋黄用勺子压碎备用
3、把蒸好的蚕豆放油锅里稍炸一下，马上捞出
4、把切好的洋葱丝煸炒下盛出放在盘底
5、炒锅内放少许植物油，开小火，放入咸蛋黄搅拌，起泡后倒入蚕豆，放入少许糖、胡椒粉，使蛋黄裹在蚕豆外面，出锅，撒上葱末
[小窍门]
炒蛋黄的时候一定要用小火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜