腐乳扒肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
酱豆腐：适量
[配料]
葱：适量
大料：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳扒肉的做法步骤]
1、看看原料吧
2、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。
3、煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
4、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
5、将炸好的肉切片备用。
6、大料拍碎，切好葱姜。
7、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
8、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。
9、上蒸锅蒸制40分钟关火。
10、将蒸好的肉片整齐码在盘里。
11、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 。
12、将芡汁儿浇在扒肉上 即可。
13、看看成品吧
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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