麻辣元宝虾
“ 现在正是活虾上市的季节。炎热的三伏天食欲下降，做一道麻辣虾又下饭又鲜香还补充了身体所需钙质。下面就我的做法向大家做一介绍。”
[主料]
鲜活虾：250克
[辅料]
葱：适量
尖红辣椒：100克
姜：适量
[配料]
料酒：25克
食盐：3克
白糖：10克
食用油：30克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣元宝虾的做法步骤]
1、鲜活虾洗净去掉虾枪、虾线，在其背部用刀劈开至虾头虾尾，为的是让其入味。
2、葱切段，姜切片。
3、准备好干红辣椒，花椒（用绿色麻椒更佳）。
4、热锅凉油，下葱姜煸炒出香味儿。下花椒红辣椒继续煸炒（小火，防止把辣椒和花椒炒糊），再下劈好的元宝虾煸炒（改成中火），烹料酒，撒白糖、食盐调味出锅装盘撒香菜段点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜