清炒苦瓜
“ 一到夏天我和老公就总是说要买苦瓜吃，降降火，但每次买回家总是嫌苦吃几口就全都扔了。这次买到两个红瓤的老苦瓜，味道还挺好的，清脆爽口，略带一丝丝苦感，非常开胃！”
[主料]
苦瓜：2根
[辅料]
香菜：适量
[配料]
花椒面：适量
生抽：适量
盐：适量
大蒜：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒苦瓜的做法步骤]
11、  苦瓜清洗干净
22、  剖开把瓤干净
33、  切成苦瓜丝，加少许盐腌5分钟左右，再用清水冲洗干净
44、  锅内放油，油热后下入蒜末炒香
55、  下入苦瓜丝翻炒
66、  加入适量生抽、盐、花椒面翻炒均匀
77、  再放入剩下的蒜末和少许香菜翻炒一下即可
88、  清热去火，蒜香带有一丝丝苦味！
使用的厨具：炒锅
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