烫面土豆丝肉馅饼
[主料]
中筋面粉：300克
猪肉末：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
开水：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[烫面土豆丝肉馅饼的做法步骤]
1、材料
2、面粉先加入150克开水搅拌，再加适量凉水，搅成雪花状。
3、待稍凉时揉至光滑，覆上保鲜膜醒十五分钟。
4、土豆洗净去皮后擦细丝，用清水冲洗几遍，洗掉部分淀粉质，再用水泡着，目的是为了保持其爽脆感
5、葱洗净切粒
6、热锅下油，一点点就行。土豆丝沥干水分，倒锅里快炒至透明立刻铲出放凉
7、猪肉末加土豆丝加葱花加盐，搅成馅料
8、醒好的烫面团揉一会，搓成长条状，再分成小剂子
9、擀成中间厚边上薄的面片，包入馅料
10、包包子般捏好收口，轻轻压扁成饼状
11、饼铛加热，下少许油，把馅饼排好，饼面上也刷点油，合上上盖，煎约6分钟就可。
12、趁热吃，冷了口感会稍硬，返蒸饼皮又可恢复柔软，当然还是刚煎出来时最好吃
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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