珍珠丸子
“ 每次看见网上的珍珠丸子都觉得好好看，也想来做做。看见那么多步骤就没尝试。上周日我做了一下。一点都不难。还很好玩，一个一个象小精灵似的。不知儿子喜不喜欢吃。忽略照片的日期，我忘了更改照相机里的日期了。”
[主料]
腿肉：500g
胡萝卜：2个
[辅料]
葱：几根
鸡蛋：1个
糯米：半斤
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
糖：适量
生姜：适量
生抽：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、先浸泡糯米，大约30分钟左右。准备好二个中等个头的胡萝卜，一个鸡蛋，黑胡椒粉和一些葱。
2500、g左右的腿肉，就是有肥有瘦的那种，瘦的占70%左右较好。
3、我不喜欢吃现成的肉糜，喜欢自己剁的，有弹性，好吃。一斤左右的肉可以做30个左右。剁好的肉末加上切细的葱，打上一个全蛋，再加少许黄酒，糖，盐，黑胡椒粉，几片生姜和生抽调好味后放在一边等上个15分钟左右让其更入味。
4、记得筷子朝一个方向搅拌，这样的肉糜才好吃又劲道。
5、胡萝卜切成片铺在蒸锅上，如图。
6、先把生姜挑出来，（我儿子不喜欢吃，如果你喜欢吃可以把生姜切成姜末拌在一起）肉糜做成一个丸子后在糯米来滚一圈（糯米洗净沥干水分），让她小小的身子沾满糯米就可以了。我中间没拍照，因为手上都是油。
7、隔水蒸12分钟左右就熟了。你可以用筷子夹开一个吃吃看来判断是否熟了。
8、小精灵出锅了！
9、做满了一锅还剩一些肉糜，扔掉太可惜了，我就用它烧丝瓜肉丸汤了。
10、这样就又有汤喝又不浪费，一举两得。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐