【荷香糯米蒸排骨】肉和米的完美结合
“ 糯米控和食肉控不可错过的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，后果是看着图片咽口水哈。
 这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。
 排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成，将香味和四为一，堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦
 夏天我们需要“蒸”功夫来享受美味，来逃离热火朝天的厨房。”
[主料]
干荷叶：1张
仔排：3根
糯米：150克
花菇：8朵
[辅料]
料酒：1匙
老抽：1匙
生抽：2匙
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷香糯米蒸排骨的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时。
3、仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。
4、将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中。
5、拌匀。
6、放入泡好的荷叶中。
7、包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。
8、大火蒸1小时即可食用。
[小窍门]
可以用新鲜的荷叶，实现焯烫一下再用即可，没有荷叶的季节里可以用干荷叶，也很香。
如果排骨没什么脂肪，拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌，蒸好的排骨肉不会发柴，口感也更香。
没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。
蒸的中途记得查看添加些水，防止水被烧干。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 米饭