广东靓汤——剑花猪肺汤
“ 昨天一整天不间断的拍照，为省事也没敢都水。回来后就觉得非常干、燥。
所以，今天去买了个猪肺回来煲霸王花。
好好地清清热，润一下...”
[主料]
猪肺：1个
霸王花：30g
黄豆：30g
蜜枣：2粒
[辅料]
生姜：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[剑花猪肺汤的做法步骤]
1、将霸王花，黄豆，蜜枣洗净后放入锅先浸泡30分钟
2、猪肺洗净，切块
3、将猪肺、生姜也放入锅中，武火煲开后改文火慢煲2小时
4、加盐调味即可
[小窍门]
猪肺清洗比较麻烦一些，这边介绍一种清洗方法：将清水灌进猪肺里，肺扩张，用劲压，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内飞水，出水后再注入清水清洗两遍即可。
使用的厨具：砂锅
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