夏日清凉味道之鸡丝凉拌面
“ 夏日，喜欢吃面的我更钟情于凉面。炸酱面、家常拌面还有这道美食——鸡丝拌面。”
[主料]
面粉：300克
鸡腿：一个
[辅料]
黄瓜：一根
豆芽：少许
胡萝卜：一根
[配料]
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
麻酱：适量
蒜：适量
熟芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[鸡丝凉拌面的做法步骤]
1、鸡腿剔骨后，锅加水放入姜、花椒大料、盐煮8分钟，然后关火焖熟。凉透后撕成丝。
2、大蒜切成末用少许油爆香，芝麻酱用少许油调开。
3、酱油、醋、白糖、花椒面在锅里小火熬两三分钟凉凉，然后再撒点熟芝麻。
4、黄瓜切成细丝。
5、和面，（中筋面粉打入一个鸡蛋）醒个十多分钟，用压面机压成细面条。
6、炒勺放入足够凉水烧开，放入面条。
7、煮个5、6分钟，面条九成熟后捞出。
8、面条用凉水过凉，多过几遍，越凉越好。
9、放入各种调味料（蒜、麻酱、调味汁和蔬菜丝鸡肉丝）和适量精盐，拌匀。
10、味道酸甜，带着浓浓的香气，吃着凉快爽口。
[小窍门]
糖、醋和麻酱等调味品的数量根据个人喜好选择。
使用的厨具：炒锅
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