荤素搭配一锅卤
“ 所有菜品中，卤菜比较容易做的一种，虽然费点时间，可以一锅做出多种菜品，荤素均可以，卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”，长2米宽超过60公分，比我家菜板还长呢，做了20个海带卷。”
[主料]
鲜海带：1根
豆腐皮：3张
兔子腿：4只
鸡脖：500克
[辅料]
卤料包：1包
[配料]
红烧酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[荤素搭配一锅卤的做法步骤]
1、材料：鲜海带1根（或者干海带泡发）开水烫过凉水冲一下，豆腐皮3张,兔子腿4只，鸡脖子500克。
2、调料:红烧酱油适量，卤肉料1包、盐适量。
3、每张豆腐皮切成3等份，海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。
4、卷成卷，根据海带宽度分成3段或者2段，用线捆起来。
5、海带卷切成段。
6、码放在盘子里。
7、鸡脖剪去脂肪和筋线洗净，兔腿洗净。
8、鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍，除去血水。
9、洗净锅加入水和卤料。
10、放入海带腐皮卷。
11、开锅后再加入鸡脖、兔腿。
12、加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上，盐稍晚在加入以免肉质变老。
132、小时后的卤菜，关火浸泡一晚上，味道更佳。
14、又另煮了一锅鸡蛋剥壳。
15、一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。
16、放入卤锅中浸泡一晚上。
17、卤好的海带腐皮卷
18、海带腐皮卷切成片。
19、切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰，兔腿和鸡脖少，是因为等不及第二天，孩子们就在晚饭时候吃掉了。
20、这个造型也不错，宝宝有想象力说像长寿龟龟
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 宵夜 午餐 晚餐 学生