麻辣水煮鱼
“ 平时做菜很少照，现在送给大家一道超麻超辣的水煮鱼”
[主料]
花鲢鱼：900g
[辅料]
黄瓜：250g
土豆：250g
豆芽：适量
油麦菜：适量
豆腐：适量
[配料]
藤椒：适量
干红辣椒：适量
香芹：适量
香菜：适量
大葱：1根
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣水煮鱼的做法步骤]
1、在菜场买的时候就让师傅先杀了，切成薄片。鱼洗净后用淀粉、盐、豆瓣酱、葱头、姜腌制10分钟
2、再腌制的过程中我们就洗菜，切菜。准备烧菜的配料
3、在煮锅里倒入水和盐，用来把切好的土豆片、豆芽和青菜先煮熟，然后晾凉
4、这几天的藤椒比较多，用藤椒烧的菜也很香，所以可以根据个人口味来加调料的轻重
5、桥头的调味包不错哟。在煮锅里倒入水和盐，用来把切好的土豆片、豆芽和青菜先煮熟，然后晾凉
6、热锅倒油，然后加入自己配的作料，我这里有大葱，生姜，藤椒，干红辣椒，香叶，少许八角。爆香过后再放入鱼料煸炒
7、因为鱼头比较厚，所以我在料炒香后就放入鱼头一起煸炒，然后加水
8、放入豆腐等水开后下入鱼片和黄瓜，鱼熟的很快，所以几分钟就搞定了
9、做好后盛入碗中，撒上香芹和香菜，再撒点辣椒粉和花椒粉
10、浇上热油，一道麻辣水煮鱼就大功告成了
11、每个人的口味不一样，可以根据自己的喜欢选择里面的配菜和麻辣程度。因为我们家吃的比较辣，所以辣椒是必不可少的啦
使用的厨具：煮锅
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