线椒炒牛肉
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
线椒：3根
姜：2片
蒜：2瓣
小葱：1颗
[调料]
料酒：5ml
淀粉：2匙
胡椒粉：半匙
食用油：适量
酱油：10ml
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[线椒炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉泡净血水，顺纹切成丝，再用清水洗一下。
2、加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉，用手抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟左右。
3、线椒斜刀切段，蒜切片，姜切丝。
4、锅内倒入食用油烧热，放入牛肉丝滑炒至变色。
5、加入酱油翻炒几下，盛出备用。
6、锅内加入少许食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
7、放入线椒翻炒几下，加入少量清水炒出辣味。
8、放入滑炒好的牛肉丝，翻炒几下。
9、加入水淀粉收汁，撒入葱花。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜