苦瓜炒腊肉
“ 食材，腊肉半斤，盐，油，红辣椒数个，苦瓜1个，老抽，
自熏腊肉半斤，切片。
苦瓜1个从中间切两半，再切溥片。
锅烧油，放进干辣椒炒香，鲜红辣椒更好，
再放进处理好的苦瓜，加盐番炒。
再加入切好的腊肉翻炒，调入老抽，鸡精，出锅装盘。”
[主料]
苦瓜：1个
[辅料]
红椒：数个
[配料]
盐：适量
油：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[苦瓜炒腊肉的做法步骤]
1、苦瓜1个冼净，
2、切片，
3、自熏腊肉适量
4、取适量的腊肉切片，
5、热油锅里放进红辣椒炒香，
6、加入切好的苦瓜翻炒，
7、加盐翻炒，
8、再加进切好的腊肉片，
9、再调入老抽上色，
10、出锅时调入鸡精。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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