马芬杯枣糕
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：40g
大枣：100g
[辅料]
香醋：一滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[马芬杯枣糕的做法步骤]
1、大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快，我把大枣都拧段了。
2、煮烂的大枣。
3、凉透后把枣核剔出，放料理机打成枣糊糊。
4、打好的枣糊糊。
5、五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。
6、把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。
7、蛋黄打散，倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去，加入6匙低筋面粉。
8、调好的蛋黄糊。
9、分离好的蛋清，里面不能有一点点蛋黄，防止蛋白打发不了。
10、加一匙白糖，用打蛋机打到有丰富的泡沫。
11、加糖继续打至非常细腻的泡沫。
12、打发好的蛋白有清晰的纹路，盆中倒扣，蛋白液也不倒流，说明蛋白就打好了。
13、取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊，上下翻拌均匀。
14、分三次加入，翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。
15、依次倒进纸杯中，装七八分满即可。烤箱预热180度，上烤箱烤30分钟。
16、香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶