家常小菜—大豆头菜炆肉
“ 这是地道农家小菜，用自产的黄豆、自腌咸头菜，加上猪肉炆煮而成，比较简朴。”
[主料]
猪肉：适量
黄豆：适量
咸头菜：适量
[辅料]
姜碎：适量
蒜粒：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[大豆头菜炆肉的做法步骤]
1、猪肉切成片
2、黄豆用锅炒熟并用水浸透
3、咸头菜用水浸淡后切成片
4、起锅放油、姜蒜爆炒
5、爆炒后，放肉再爆炒
6、溅料酒、下酱油、白糖翻炒匀
7、再放湿透黄豆、头菜片、清水炒匀后，加盖炆煮
8、炆至豆焾并收汁后，加入蚝油炒匀即可上碟
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜