铜锣烧
“ 小时候看机器猫，总是对那个小饼很感兴趣
长大了才知道那叫“铜锣烧”,而且制作方法很简单
铜锣烧，又叫黄金饼
因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧
是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点
日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品
铜锣烧口感蓬松柔软，甜而不腻
细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味”
[主料]
低筋面粉：50克
鸡蛋：1个
[辅料]
红豆沙：50克
泡打粉：2克
[配料]
纯牛奶：40克
蜂蜜：10克
色拉油：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[铜锣烧的做法步骤]
1、低筋面粉加泡打粉混合过筛
2、用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离
3、蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
4、蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
5、搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉
6、然后调成均匀的面糊
7、将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中
8、最后搅拌均匀
9、平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
10、煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色
11、背面则是浅黄色
12、将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可
[小窍门]
1、：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2、：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3、：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 日本料理