姜葱炒鸭肉
[主料]
鸭肉：700克
[辅料]
姜：10片
葱：4棵
干辣椒：4个
八角：2个
香叶：4片
红花椒：20粒
生抽：2勺
盐：2克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[姜葱炒鸭肉的做法步骤]
1、鸭肉清洗干净斩成大块。
2、放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮沸后转小火煮15分钟。
3、煮好的鸭肉放凉斩成小块。
4、姜切片、干辣椒切小段，葱切段。
5、将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。
6、放入鸭肉大火翻炒。
7、调入两勺生抽炒上色。
8、最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、鸭肉最好先入锅煮15分钟，这样下锅容易炒熟，煮的过程加点辅料可起到增香去腥的作用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐