笋干炖母鸡
“ 每个家庭都有每个家庭的饮食习惯吧。
在我们家，每当有了走地母鸡，爸爸都习惯炖汤吃。也不用放太多的调料，就砂锅慢炖。吃时加些盐就可以。
爸爸总说走地鸡红烧是个浪费。呵呵~~~也是，现在能吃上走地鸡也真不容易了！
还是上次的一只母鸡，吃了一半，另一半，今天做个笋干炖母鸡。也是父亲喜欢的家乡菜哦。”
[主料]
母鸡：600克
笋干：200克
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
枸杞：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[笋干炖母鸡的做法步骤]
1、准备食材
2、笋干用清水泡发好，洗净切段
3、鸡肉洗净，切大块，用开水烫一下捞出
4、取烧锅，放入鸡块
5、加姜片，葱段
6、加满水，加料酒
7、大火煮开，小火炖40分钟
8、放入笋干，大火煮开，小火30--40分钟
9、加点盐煮1分钟
10、加些葱段，枸杞即可
[小窍门]
1、.此笋干有些咸味，盐要少放.
2、.笋干煮的时间可以长些.
3、.胃功能不好者，笋干少吃。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐