猪尾骨炖莲藕
“ 莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
秋分乍起，气候越来越干燥，我们身体也会有口干、上火、流鼻血等秋燥现象；此时多食用些向苦瓜、莲藕等凉些食材，可缓解身体不适，达到清火降燥的目的；所以我挑选了老些莲藕与猪尾骨一起炖汤，猪骨酥烂、莲藕软糯、汤香浓~~~”
[主料]
莲藕：450克
猪尾骨：500克
[辅料]
味精：少许
料酒：适量
葱：2段
姜：5片
食盐：4小勺
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[猪尾骨炖莲藕的做法步骤]
1、备好猪尾骨和莲藕
2、猪尾骨冰水入锅煮开后、再冲洗干净
3、莲藕洗净切滚刀块
4、将莲藕、猪尾骨、葱姜等一起放入压力锅内胆中
5、再放入压力锅中，启动煲汤功能
6、直至程序结束
7、打开上盖、汤好浓
8、滴入适量料酒
9、来些食盐调味
10、最后撒少许搅匀既可
11、猪骨酥烂，莲藕软糯，汤香浓
[小窍门]
1、、清炒需选嫩藕，煲汤则选老点莲藕更软糯
2、、选莲藕时，最好选择表面看上去比较脏还带有泥土的，为健康藕，千万不要买表面很白净光滑的，那是不食商贩用不干净的液体浸泡过的，食用对身体有害的
使用的厨具：电压力锅
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