奶酥面包
[主料]
高筋面粉：230克
低筋面粉：75克
细砂糖：25克
盐：2克
干酵母：3克
卡夫芝士粉：8克
鸡蛋：20克
鲜奶油：60克
水：110克
黄油：25克
奶酥馅：黄油：60克
糖粉：30克
奶粉：100克
玉米淀粉：1大匙
[辅料]
装饰全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶酥面包的做法步骤]
1、奶酥馅的做法:容器中加入软化后的黄油、糖粉和盐，用橡皮刮刀拌合均匀。
2、加入鸡蛋液。
3、加入奶粉和1大匙玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。
4、分成6等份，每个大约35克。
5、奶酥面包的做法：将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、卡夫芝士粉、鸡蛋、鲜奶油分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
6、加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
7、将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
8、醒发至两倍大。
9、将醒发好的面团平均分割成6份，每个大约97克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
10、取一个小面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成长方形的面皮后翻面。
11、面板上铺上保鲜膜，放入一份奶酥馅，再将保鲜膜对折后用擀面杖擀成与长方形面皮大小相同的奶酥薄皮
12、先轻轻的揭去一面保鲜膜，再将擀好的奶酥薄皮铺在长方形面皮上后揭去另一面保鲜膜。
13、由上到下卷成圆柱体，将收口处捏紧。
14、收口朝下，用刀在二分之一处切到接近底部。（不能将面坯切断）
15、切面朝上翻成两个圆柱体，放入模具内。
16、盖上保鲜膜进行最后发酵。
17、发酵好的奶酥面包坯。
18、在奶酥面包坯面表刷上一层薄薄的全蛋液。
19、放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。
20、出炉后立即脱模。
[小窍门]
面团： 高筋面粉230克、低筋面粉75克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、
   卡夫芝士粉8克、鸡蛋45克、鲜奶油60克、水110克、黄油25克
奶酥馅： 黄油60克、糖粉30克、盐2克、鸡蛋20克、奶粉100克、
   玉米淀粉1大匙
装饰：
 全蛋液
模具：
 三能海绵盒（阳极）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 面包 早餐